Фильтры рецептов

Сложность рецепта
Использование закваски
Рейтинг

белый шоколад (Zephyr Cacao Barry)

Этот чрезвычайно мягкий и слегка сладкий белый шоколад имеет гладкую текстуру и насыщенный вкус цельного молока.

Характеристики
  • Сухие твёрдые вещества какао (34% Мин.) Какао-масло
  • Сухие вещества молока (25% Мин.): 6% Молочный жир, 19.8% Обезжиренное молоко
  • Жирность (40% ): 34% Какао-масло, 6% Молочный жир
Вкусовой профиль


ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРВОЕ ТЕСТО В 17.30 618 гр воды  382 р яичных желтков 530 гр сливок жирностью 35% 1765 гр муки из мягкой пшеницы 00 W355  412 гр сахара 441 гр левито мадре  18 гр диастатический солодовый экстракт UP 4500/5000  471 гр сливочного...
Рецепты на закваскеДа (40-50% пшеничная, левито мадре) Сложность рецептаСложный