сливочное масло 82,5%

0.0

ИНГРЕДИЕНТЫ 194 гр муки (типа 1 W300) 97 гр воды 4 гр сухих дрожжей 4 гр белого солода 4 гр соли 155 гр левито мадре (pH около 4,1) 291 гр сливочного масла 82,5% (нарезанного кубиками) 252 гр муки (типа 1 W100) 1 гр бобов тонка q.s. тростниковый...

Рецепты на закваскеДа (40-50% пшеничная, левито мадре) Сложность рецептаЛёгкий

Классический панеттоне - Венициана

0.0

ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРВОЕ ТЕСТО В 17.30 618 гр воды 382 р яичных желтков 530 гр сливок жирностью 35% 1765 гр муки из мягкой пшеницы 00 W355 412 гр сахара 441 гр левито мадре 18 гр диастатический солодовый экстракт UP 4500/5000 471 гр сливочного...

Рецепты на закваскеДа (40-50% пшеничная, левито мадре) Сложность рецептаСложный