Напечатанные книги :: Панеттоне и венская выпечка (твердый переплет) - Travelina - понятным языком о хлебе, панеттоне и шоколаде

Сортировать по Цена	Сортировать по Доступность	Сортировать по КОД	Сортировать по Вариант
2 000⁰⁰ ^₽		73265608	Вариант: Цифровой товар PDF
5 100⁰⁰ ^₽	Доступность: 77 шт. + −	73651298	Вариант: Твердый переплет

Эта книга обобщает современные теоретические и практические знания о производстве чистой натуральной закваски для панеттоне и венской выпечки.
Она состоит из трех основных частей: "Теория", "Практика" и "Рецепты", что позволяет читателям получить целостное представление о предмете, накопить опыт и разработать собственные рецепты.
Книга содержит подробное описание процесса приготовления панеттоне, круассанов, а также других незабываемых изделий венской выпечки.
Все они полностью и исключительно на натуральной закваске!

В этой книге вы получите знания для возрождения утраченных традиций выпечки на закваске со всеми преимуществами, которые они дают для качества продукции - вкуса и текстуры, долговечности и усвояемости - вместе с ноу-хау и сопутствующей уверенностью, для продвижения инноваций в практике.

5

5 из 5

Отзывов: 8

5 звёзд

100%

4 звезды

0%

3 звезды

0%

2 звезды

0%

1 звезда

0%

Вивтоненко Татьяна

09.08.2025, 18:07

5

Преимущества

Наверное в России это единственная книга о всеми любимом Панеттоне! Множество рецептов этого изделия , нюансы, формулы и т.д . Вообщем рекомендую от души всем кто любит готовить этого красавчика!!!

Комментарий

Лучшая книга о Панеттоне!!!

Анонимный

09.08.2025, 11:17

5

Преимущества

Книгу получила давно. Постоянно пользуюсь рецептами их этой книги. Большое спасибо. Все ясно и понятно

Недостатки

Нет

Комментарий

Рекомендую

Виктория Бурова

07.08.2025, 20:46

5

Преимущества

Книга огонь!Прочитала на одном дыхании и все равно постоянно к ней возвращаюсь за знаниями и опытом.Очень рекомендую всем тем,кто заболел панеттоне!

Недостатки

Нет

Комментарий

Спасибо за книгу.Очень хочется иметь все ваши книги в твердом переплете.

Светлана Ситникова

06.08.2025, 13:02

5

Преимущества

Книга для тех, кто хочет погрузиться в мир высокорецептурной сдобы. Много информации о закваске Левито Мадре. Панеттоне и другая выпечка на итальянской закваске. Книга ещё и красивая.

Недостатки

Их нет

Комментарий

Приятно видеть такой профессиональный перевод. Учтены все тонкости профессиональной выпечки.

Алексеева Марианна

06.08.2025, 12:46

5

Преимущества

Купила пару лет назад, теория великолепная, очень помогает в понимании густой закваски, даже если не печёте пенеттоне. Перевод доступный, понятный, всё до мелочей. Именно такую теорию необходимо пекарю.Качество печати отличное

Недостатки

Не нашла

Комментарий

Всё очень понравилось

Елена Ч.

06.01.2025, 21:32

5

Преимущества

Сначало было электронное издание. Я оставила там свой отзыв на книгу. Оно было настолько прекрасным, что читателям захотелось иметь это чудо в бумажном варианте и родилась печатная книга как настоящий подарок.

Недостатки

Их нет. Сплошной восторг.

Комментарий

Только благодаря лично Ксении родилось это чудесное печатное издание, которое просто взять в руки - отдельное удовольствие.

Наталья Е.

28.07.2023, 14:19

5

Комментарий

Я тоже получила книгу, очень приятная тактильно и пахнет

Людмила

28.07.2023, 14:19

5

Комментарий

Ксения, я тоже книгу получила! Благодарю за нее! Очень хорошо напечатали и обложка приятная!!