мука Т110
Статьи
ТАБЛИЦА ЭКВИВАЛЕНТНОСТИ ТИПОВ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
ПРОЦЕНТ ОЧИСТКИ ЗЕРНА
СОДЕРЖАНИЕ ЗОЛЫ
ФРАНЦУЗСКОЕ НАЗВАНИЕ
ИТАЛЬЯНСКОЕ НАЗВАНИЕ
НЕМЕЦКОЕ НАЗВАНИЕ
РОССИЙСКОЕ НАЗВАНИЕ
Тип 405
+/-70%
0,5%
Тип 45
Тип 00
Высший сорт
Тип 550
+/-73%
0,5-0,6%
Тип 55
Тип 0
+/-80%
0,62-0,75%
Тип 65
Тип 1
Первый сорт
+/-85%
0,75-0,9%
Тип 80
Тип 812
Тип 1050
1-1,2%
Тип 110
Тип 2
Второй сорт
+/-100%
>1,4%
Тип 150
Тип Integrale
Тип 1600
+/-100%
Тип 1700
Обойная
Мука типы 110 (или Т110) используются в ограниченных масштабах и находят свое основное применение при производстве темных и цельнозерновых хлебов.
Т110 - это полуцельнозерновая пшеничная мука с содержанием золы 1,0 % до 1,2 %. Степень экстракции 85-90%.
В России нет прямого эквивалента. Ближе всего этот тип муки к муке второго сорта.